Fota: Vecteezy
Spačatku, viadoma, treba vybrać dobruju sparžu, a potym hatavać ź jaje, da čaho duša lažyć — ad prostych harniraŭ da čahości bolš aryhinalnaha. Prapanujem niekalki varyjantaŭ.
Krem-sup sa sparžy sa smažanymi siemiečkami
- zialonaja sparža — 1 pučok
- cybula — 1 št.
- masła — 2 stałovyja łyžki
- aharodninny bulon — 500 mł
- sol, pierac — pa smaku
- kurkuma — ščopać
- kary — ščopać
- mołaty vostry pierac — 1/2 čajnaj łyžki
- naturalny johurt — 150 h
- nasieńnie harbuza i słaniečnika — 50 h
- alej — 2 stałovyja łyžki
- Staranna vymyjcie sparžu i, adrezaŭšy suchija končyki, razrežcie jaje na kavałački (hałoŭki sparžy pakińcie cełymi).
- Cybulu narazajem drobnymi kubikami i absmažvajem na toplenym maśle na patelni z toŭstym dnom. Kali cybula stanie napaŭprazrystaj, dadajcie tolki ściobły sparžy i smažcie 3 chviliny, stała pamiešvajučy. Ulicie bulon, prypraŭcie sollu, piercam, kary, kurkumoj i vostrym piercam. Dadajcie adkładzienyja hałoŭki sparžy. Hatujcie 6—8 chvilin.
- Zdymicie patelniu z ahniu, dastańcie z supu niekalki hałovak sparžy i vykładzicie ich na talerku. U patelniu nalicie naturalny johurt i pieramiašajcie sup da adnastajnaj masy. Prahrejcie jaho niekatory čas na vielmi słabym ahni. Pry patrebie dadajcie prypravy.
- Absmažcie harbuzovyja i słaniečnikavyja siemki na suchoj patelni. Pieralicie sup u misku. Źvierchu vykładzicie zahadzia adkładzienyja hałoŭki sparžy. Palicie aliŭkavym alejem i pasypcie smažanymi siemkami.
- Dadatak: čypsy ź biekonu vydatna buduć pasavać da hetaha supu. Kab ich zrabić, prosta absmažcie na suchoj patelni niekalki łustačak vendžanaha biekonu da załacistaha koleru.
Stejk z pałtusa na hryli sa sparžaj
- vada — 1/2 šklanki
- cukar — 3 stałovyja łyžki
- sok adnaho limona
- cedra limona — 1/2 čajnaj łyžki
- viarški — 3 stałovyja łyžki
- pałtus — 2 stejki
- zialonaja sparža — 10 št.
- U kastruli pryhatujcie karamiel z vadoj i cukram. Dadajcie limonny sok i cedru. Źmiešvajcie, pakul karamiel nie stanie vadkaj, zatym dadajcie viarški.
- Vykładzicie stejki pałtusa na razahretuju patelniu-hryl i źlohku padrumiańcie. Pieraviarnuŭšy rybu na druhi bok, vykładzicie na hryl sparžu. Dadać sol i pierac pa smaku. Padavajcie ź limonnym sousam.
Lohki sałat sa sparžaj, špinatam i kłubnicami
- śviežy špinat — 100 h
- kłubnicy — 250 h
- zialonaja sparža — 1/2 pučka
- hreckija arechi — 100 h
- masła — 2 stałovyja łyžki
- biełaje suchoje vino — 75 mł
- dla sousu:
- alej — 4 stałovyja łyžki
- miod — 2 stałovyja łyžki
- harčyca — 2 čajnyja łyžki
- limonny sok — 1 stałovaja łyžka
- sol, pierac — pa smaku
- Vymyjcie špinat, kłubnicy i sparžu i dobra vysušycie ich na papiarovym ručniku.
- Pakładzicie špinat u misku, ačyścicie kłubnicy i razrežcie na čvertki, a ŭ sparžy adrežcie dravianistyja kancy. Dźvie sparžy narazajem tonkimi stužkami z dapamohaj pryłady dla čystki aharodniny, astatnija narazajem kavałačkami pa 2 santymietry.
- Zdrabnicie hreckija arechi i padsmažcie na suchoj patelni.
- U toj ža patelni rastapicie masła i dadajcie narezanuju sparžu. Smažcie 2 chviliny, zatym ulicie biełaje vino. Absmažvajcie sparžu datul, pakul vino całkam nie vyparycca, ale harodnina jašče zastaniecca chrabustkaj. Pakładzicie sparžu na asobnuju talerku na niekalki chvilin, kab jana trochi astyła.
- Pryhatujcie sous u nievialikaj miscy. Staranna źmiašajcie alej, miod, harčycu i limonny sok. Prypraŭcie nievialikaj kolkaściu soli i piercu.
- Vykładzicie špinat, smažanuju sparžu i kłubnicy ŭ vialikuju misku. Źvierchu pakładzicie stužki špinatu i pasypcie smažanymi hreckimi arechami. Palicie miadova-harčyčnym sousam. Sałat možna padać z kavałačkam chleba, padsmažanym na hryli.
Čytajcie taksama:
Sapraŭdnaja biełaruskaja kuchnia: fasola sparžavaja ź viarškami
Ryba z harodninaj, pryhatavanaja na pary. Recept i sakrety
Jak ułasnaručna zrabić majanez dy inšyja zapraŭki dla sałaty
2
0
0
0
1
2
